Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kuchařky se učí připravovat diety pro nemocné školáky

Celá třída jde do školní jídelny na oběd, ale jejich spolužák nemůže, pokud vývařovna nepřipraví speciální dietu.Školních jídelen, které vaří pro děti se zdravotním problémem, mnoho není. Vařit například bez lepku není jednoduché a kuchařky ve školách o speciálních dietách moc nevědí.

7.4.2011 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

To se však v Olomouckém kraji změní. Od včerejška začaly některé z nich chodit na speciální kurz dietního stravování. Naučí se připravovat nejen bezlepkové pokrmy, ale i jídla pro školáky trpící alergiemi, cukrovkou či obezitou.

„Připravujeme deset diet. Hlavně bezlepkovou a poté jídla pro děti, které trpí cukrovkou. Problém je v tom, že nemáme vzdělání na to, abychom přesně věděli, jak speciální dietu připravit, abychom ještě nechtě nemocnému dítěti nějak neuškodili. Zodpovědnost je na nás,“ popisovala Helena Vaculíková ze školní jídelny Fakultní základní školy dr. Milady Horákové.

Na jídelníčku pro nemocného školáka se kuchařky domlouvají s rodiči. „Individuálně ho sestavujeme, aby bylo vše v pořádku. Cítíme však, že je potřeba se dovzdělat. Dětí, které potřebují různé diety, přibývá – před čtyřmi lety jsme začínali s jednou dietou pro školáčka s cukrovkou, dnes připravujeme deset dietních jídel,“ sdělila Vaculíková.

Kurzy pro kuchařky

Právě kvůli náročnosti a nákladnosti, ale hlavně možnému riziku v případě, že by došlo k dietní chybě, řada školních jídelen přípravy speciálních diet odmítá. Odkazuje často i na hygienické překážky. „Rodiče zůstávají doma a zabezpečují nemocnému dítě stravováni po celý den. Chceme jim vyjít vstříc, proto jsme uspořádání kurzu dietního stravování přivítaly a tři se ho zúčastníme,“ dodala Helena Vaculíková.

Podle Hany Kabátové z Krajské hygienické stanice v Olomouci se žádosti rodičů dětí se zdravotními problémy vyžadujícími dietní stravu množily. „Kuchařky se mnohdy bránily, že školní jídelny jsou zavedeny na stravu pro zdravé děti a odkazovaly, že z hygienických důvodů nemohou rodičům vyhovět,“ uvedla. „Když jsme podmínky uzpůsobili, narazili jsme na to, že by kuchařky rády vyhověly, ale nerozumí těmto dietám,“ sdělila Kabátová.

Proto se dohodla se Střední zdravotnickou školou a Vyšší odbornou školou zdravotnickou E. Pöttinga Olomouc, která v rámci akreditace oboru nutriční asistent kurzy zajistila speciální kurzy pro školní kuchařky. „Jde o ojedinělý projekt v rámci České republiky. Zájem projevily školy z celého Olomouckého kraje,“ uvedla Kabátová.

Lektoři ve třech termínech vždy během dvou víkendů vysvětlí kuchařkám základní pojmy spojené s onemocněními. „Například u obezity se dozvědí o klinických příznacích nemoci, naučí se tvořit jídelníček, sestavovat receptury, ale také připravit pokrmy,“ uvedla Jana Raková, zástupkyně ředitelky zdravotní školy. Kuchařky připraví nejen na bezlepkovou obezitu, cukrovku a obezitu, ale také na onemocnění žaludku, slinivky, jater, mentální anorexii a bulimii či alergie na některé složky potravin. „Zvyšují se počty onemocnění u dětí, které vyžadují dietní stravu a ve škole stráví hodně času. Je přínosné ze strany školních kuchyní, že chtějí nemocným dětem a jejich rodičům vyhovět,“ pochválila zájemkyně o kurz.

Autor: Daniela Tauberová

7.4.2011 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Úložiště Tesly
4

Šibeniční termín splněn. Tesla dokončila stavbu největší baterie na světě

Kongres ODS v Olomouci. Jiří Pospíšil
16 31

V TOP 09 je jediný zájemce o post předsedy. Jiří Pospíšil

Ano bude předsedat sedmi výborům. Demokratický blok čtyřem

Podle dohody sněmovních stran bude mít hnutí ANO předsedy sedmi výborů, Demokratický blok tvořený ODS, KDU-ČSL, TOP 09 a STAN čtyř výborů. Po dvou výborech povedou Piráti, SPD a KSČM, předsednictví v jednom získá ČSSD. O obsazení komisí budou strany podle šéfa komunistického poslaneckého klubu Pavla Kováčika znovu jednat příští týden ve středu.

Vydání Babiše a Faltýnka k trestnímu stíhání výbor začne řešit příští týden

Sněmovní mandátový a imunitní výbor se začne zabývat novou policejní žádostí o vydání předsedy a prvního místopředsedy hnutí ANO Andreje Babiše a Jaroslava Faltýnka k trestnímu stíhání patrně příští týden. O termínu a o návrhu programu jednání výboru se jeho členové poradí v pátek ráno, uvedl předseda výboru Stanislav Grospič (KSČM). Nový předseda dolní komory Radek Vondráček (ANO) předal výboru žádost policie dnes dopoledne.

DOTYK.CZ

Dojetí z Prahy: Apple natočil světovou vánoční reklamu v české metropoli

/VIDEO/ Mezinárodní firmy proslulé dojemnými vánočními spoty nezůstaly ani letos nic dlužny své pověsti a snaží se získat zákazníky na minipříběhy plné emocí. Letos se k nim přidal i Apple, který navíc svou světovou vánoční reklamu natočil v Praze. 

Fotografie zuboženého muže symbolem genocidy. Bosňák přihlížel soudu v Haagu

Fotografie Bosňáka Fikreta Aliče, na kost vychrtlého mladíka postávajícího za ostnatým drátem koncentračního tábora, se stala v 90. letech symbolem válečných hrůz v bývalé Jugoslávii. Fotografii tehdy na své titulní straně zveřejnil magazín Time. O 25 let později stál Alič mezi mnoha dalšími přeživšími před budovou Mezinárodního tribunálu v Haagu, aby si vyslechl rozsudek proti muži, který se stal symbolem utrpení tisíců lidí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT