Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Gruzii našli víno z doby kamenné. Je staré osm tisíc let

/VIDEO/ K převratném objevu došli vědci na jihovýchodě Gruzie. Nalezli zde totiž zbytky vína z období neolitu, tedy mladší doby kamenné, jehož stáří se odhaduje na osm tisíc let. Potvrdily se tak původní předpoklady, že je Gruzie nejstarší vinařskou oblastí na světě.   

14.11.2017
SDÍLEJ:

Naleziště nejstarších pozůstatků vína v gruzínském Gadachrili GoraFoto: CC BY-SA 2.0: Stephen Batiuk, University of Toronto

Země, která se rozprostírá mezi úrodnými údolími jižního Kavkazu mezi Evropou a Blízkým východem, je pravděpodobně domovem prvních hroznů, prapředků dnešního Chardonnay, Cabernetu Sauvignon a mnoha dalších.

K tomuto zjištění došli vědci na základě objevů neolitické keramiky v Gruzii ve vesnicích Gadachrili Gora a Shulaveri Gora, nacházejících se asi 50 kilometrů jižně od hlavního města Tbilisi.

Své výsledky pak zveřejnili v prestižním americkém Sborníku Národní akademie věd. Informoval o tom server New York Times. Na výzkumu spolupracovala Torontská univerzita s Gruzínským národním muzeem.

Na základě chemické a biomolekulární analýzy zbytků vína, které nalezli na dnech a stěnách keramiky, pak určili, že se jedná o dosud nejstarší víno vyrobené z hroznů euroasijských, které se používají téměř ve všech vínech na celém světě.

„Máme zde osm tisíc let staré víno a toto zjištění posouvá počátek vinařské tradice o zhruba 600 až tisíc let,“ uvedl Patrick McGovern, molekulární archeolog z univerzity v Pennsylvánii. Předchozí důkaz nejstaršího vína totiž pocházel z okolí íránského pohoří Zagros z doby 5400-5000 před naším letopočtem.

"Domníváme se, že je to nejstarší důkaz domestikace volně rostoucí eurasijské révy určené výhradně k výrobě vína," řekl spoluautor studie Stephen Batiuk, výzkumný pracovník na univerzitě v Torontu.

Stáří vína vědci určili pomocí analýzy keramiky. Do jejích stěn se totiž nápoj vsákl. Nalezli zde tak pozůstatky kyseliny vinné, jablečné, jantarové a kyseliny citronové. Podle doktora McGoverna je kombinace těchto čtyř kyselin pouze ve víně z hroznů. Pomocí radiokarbonové metody pak zjistili, že se stáří nádob datuje někdy do doby šest tisíc před naším letopočtem.

Tým zde také našel stopy hroznového pylu, škrobu a dokonce i pozůstatky octomilek z období neolitu. Nenalezli však žádnou DNA ani pigmenty, takže nemohou říci, jestli se jednalo o červené nebo bílé.

Někteří nález zpochybňují s tím, že se mohlo jednat o hroznový džus. To však spoluautor studie Stephen Batiuk popírá. Podle něj dekorace na nádobách naznačují, že byly používány k ukládání vína.

Také Robert Desalle, molekulární biolog v Americkém muzeu přírodní historie a spoluautor knihy "Přírodní historie vína", označil výsledky studie za „neprůstřelné“ s tím, že nynější objevy jej nejspíše donutí přepsat kapitolu své knihy o nejstarší vinařské oblasti na světě.

Tvrzení, že se skutečně jedná o víno, napomáhá i fakt, že velké jílové nádoby s názvem kvevri, které zde byly nalezeny, jsou velmi podobné těm, jež se pro tradiční výrobu vína v Gruzii používají dodnes. Jedná se o místní tradiční způsob zpracování, kdy se sklizené hrozny nejdříve rozšlapou a poté se dají i se stopkami do kvevri, která se po ukončení  kvašení utěsní a zakope do země ve sklepní místnosti.

Tím se zajistí zrání vína ve stabilní teplotě, které trvá nejméně půl roku, někdy však až dvacet let (na venkově bylo dříve zvykem, že se kvevri uložila do země při narození dítěte a vykopala při jeho svatbě).

Teprve pak se kvevri vyzvedne, víno se stočí a z pevných zbytků se vypálí brandy. Díky ležení na slupkách a stopkách má víno výraznější chuť a vůni. V roce 2013 byl tradiční gruzínský způsob výroby vína zapsán UNESCO na seznam Mistrovských děl ústního a nehmotného dědictví lidstva.

Autor: Andrea Gričová

Místo události:
14.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Řidič nákladních vozidel 7,5t 43 000 Kč Řidič 7,5t Mechanik, přijmeme řidiče nákladních vozidel 7,5t, pro stabilní pravidelnou práci, nejedná se o sběrnou přepravu. Stáří vozidel je 2 roky. Ke sjednání schůzky nás kontaktujte na uvedený MT v prac. dnech 8-17:00 hod. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 26 000 Kč Zámečníci strojů ZÁMEČNÍCI KONSTRUKCÍ NA JEŘÁBY. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: A16 z:10/8/2018 a:17/10/2018, Dvousměnný provoz, ranní směny 6-14 hod., odpolední směny 14-22 hod., Smlouva na 1rok s možností prodloužení., Požadujeme:, - praxi na pozici zámečník, - základní svářečský průkaz ZM1 (propadlý obnovíme), - znalost ve výkresové dokumentaci, , Nabízíme:, - plat 140 Kč/h čistého, pravidelné zálohy, - volné víkendy, možnost přesčasů, - možnost zajištění ubytování ve F-M, V případě zájmu nejprve volejte na uvedený telefon viz výše, nebo reagujte na uvedenou mailovou adresu, následně domluvíme pohovor, případně pracovní zkoušku., Místo výkonu práce: Jamnická 116, Staré Město (okr. Frýdek - Místek). Pracoviště: Wincott people, a.s. - prac.staré město, Jamnická, č.p. 116, 738 01 Frýdek-Místek 1. Informace: Anna Závodná, +420 725 427 742. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 25 000 Kč Zámečníci strojů Strojní zámečník/zámečnice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Místo výkonu práce Chvaletice. , Náplň práce: sestavování ocelových dílů dle výkresové dokumentace, Požadujeme: chuť pracovat, samostatnost, flexibilitu, ochotu učit se novým věcem., Vyučení ani praxe v oboru není podmínkou. Nové zaměstnance odborně zaškolíme., Nabízíme: , - zajímavou práci v zavedené strojírenské firmě, - osobní rozvoj, odpovídající mzdový růst, Zaměstnanecké výhody: Příspěvek na stravování, 5 týdnů dovolené + ostatní benefity, První kontakt e-mailem nebo telefonicky.. Pracoviště: Ep chvaletice s.r.o., K Elektrárně, č.p. 226, 533 12 Chvaletice. Informace: Iva Lešková, +420 446 736 402. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 14 500 Kč Zahradníci floristé a květináři Floristi, zahradníci, prodavači. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14500 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Z:21.9.2018.A:17.10.2018. Místo výkonu práce Fulnek. Vzdělání a praxe v oboru výhodou, ne však podmínkou. Nezkušené zaškolíme. Chcete-li opravdu s květinami pracovat, budeme se Vám rádi věnovat.. Pracoviště: Jiří bártek, 742 45 Fulnek 1. Informace: Jiří Bártek, +420 603 328 726.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Předseda Ústavního soudu (ÚS) Pavel Rychetský.
2 11

Lidé nejvíc věří Rychetskému a Zemanovi, propadl Kalousek

Ilustrační foto.
3

Vesnické hospody zavírají. Hosté už nechodí, pijí doma laciné „lahváče“

Sochu musí předělat nebo zbourat, říká syn Věry Špinarové

Ani tři dny po úniku prvních fotografií a dva dny od odhalení sochy v rodině Věry Špinarové neutichá neklid. Syn Adam Pavlík Deníku řekl, že v současné podobě sochu maminky rozhodně nenechá.

AKTUALIZOVÁNO

Senátoři Drahoš i Hilšer si již vybrali. Vstoupí do klubu STAN

Nově zvolení senátoři a bývalí prezidenští kandidáti Marek Hilšer i Jiří Drahoš oznámili, že vstoupí do senátorského klubu Starostů a nezávislých. V horní komoře tak mají nejpočetnější frakci.

Piráti chtějí, aby se cestou Vondráčka do Ruska zabývala Sněmovna

Zahraniční cestou předsedy Sněmovny Radka Vondráčka (ANO) do Ruska by se mohlo zabývat plénum dolní komory. Zařazení bodu na program nejbližší schůze, která začne v úterý, navrhne místopředseda zahraničního výboru za opoziční Piráty Jan Lipavský, řekl dnes.

Stovky objednávek za minutu. Marihuana jde po legalizaci v Kanadě na dračku

Kanadské internetové obchody s marihuanou zaznamenávají prudký nárůst objednávek, který vyvolala středeční legalizace drogy k rekreačnímu užití. Podle tamních médií zaznamenávají některé on-line obchody s konopím až stovky objednávek za minutu. Servery jsou proto zahlcené. 

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT