Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vědci zjišťovali, jak teplota nápoje může změnit chuť jídla

Paříž – Teplota nápojů, které lidé pijí při jídle, se napříč různými kulturami liší. V mnoha asijských zemích například lidé dávají při jídle přednost teplým nápojům, Evropané mají tendenci dávat přednost pití v pokojové teplotě, zatímco obyvatelé Severní Ameriky je chtějí vychlazené a ideálně s ledem, napsal list Le Temps. A vědci z francouzského Národního zemědělského ústavu v Toulouse (ENSAT) se společně s americkou Arkansaskou univerzitou pokusili zjistit vliv tohoto fenoménu.

30.6.2013 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Gerhard Marek

Společně se zaměřili na potenciální souvislost mezi vnímáním jídla a teplotou nápojů, které k nim lidé pijí. Před časem zveřejnili výsledky své studie, které jsou překvapivé. Vědci zjistili, že když člověk pije studenou nebo ledově vychlazenou vodu, sladká chuť jídla, které konzumuje, se podstatně sníží. Výsledkem je, že jídlo chutná méně výrazně a ne tak příjemně, jak by mohlo.

Naopak pokud pije horký nápoj nebo vodu v pokojové teplotě, sladkost jídla je intenzivnější. Například čokoládu si člověk vychutná lépe a připadá mu lepší, pokud je podávána s nápojem pokojové teploty nebo s horkým pitím, než s ledovou vodou. Stejný experiment vědci provedli s chutěmi slanými a hořkými, ale jejich vnímání teplota nápojů neovlivnila. Pro kyselost zatím vědci testy neprovedli.

Zjištěné údaje mohou částečně vysvětlit, proč Američané milující ledově chlazené nápoje mají zároveň takový apetit pro vysoce slazené pokrmy.

Autor: ČTK

30.6.2013 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Pavel Pišťák
2 13

Když jdou karty, to klidně čůráte i do lahvičky, říká mariášový matador

Zdeněk Ondráček.
24 10

KSČM se nevzdá nominace Ondráčka do čela komise pro kontrolu GIBS

Při řetězové dopravní nehodě v Británii zahynulo šest lidí

Šest obětí na životech má na svědomí hrůzná řetězová havárie, k níž došlo v neděli na silnici Belgrave Middleway v britském Birminghamu. Při srážce šesti vozů zahynulo přímo na místě pět lidí (čtyři muži a jedna žena), šestý zemřel později v nemocnici. Jeden člověk je v kritickém stavu.

Papež František slaví jednaosmdesáté narozeniny. Dostal hrdinský dort

Papež František oslavil v neděli jedenaosmdesáté narozeniny. Jedním z dárků byl dort s jeho vlastním vyobrazením, jak na svých zádech nese svět. 

VIDEO: Policie dopadla čtyři muže. Prodejem drog si přišli na miliony

V červnu letošního roku policisté dopadli skupinu čtyř dealerů, kteří prodávali heroin doslova po kilech a přišli si tak na několik milionů. Mužům hrozí až deset let vězení. O případu v neděli na svém webu informovali pražští policisté.

Týdenní zkrat: Otče náš, nepokoušej nás

Do Vánoc zbývá týden. Před námi je třetí adventní neděle. Celý křesťanský svět se již uklidnil a je ve svátečním očekávání. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT