Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Slivovice ze Sulimova? Jako plzeň mezi pivy, chválí tamní starosta

Sulimov – „V roce 1906 jsem postavil pálenici na pálení slivovice na dolním konci dědiny u sv.Trojice, poněvadž jsem viděl, že jest jí tu potřeba by nemuseli občané jezdit všude jinde daleko pálit slivovici a pak když jsem viděl, že je u nás a v okolí hodně trnkového stromoví."

9.9.2013
SDÍLEJ:

SEZONA UŽ JE TADY. Petr Daněk je v sulimovské pálenici každý den. Jak sám řiká, když se dobře urodí, provoz se tady nezastaví až do ledna příštího roku. Foto: DENÍK/repro

Když psal tyto řádky František Daněk do kroniky, možná ani sám netušil, že zakládá pro svou rodinu a obec Sulimov tradici, jenž přesáhne jedno století: přesněji 107 let nepřetržitého pálení kvalitní slivovice a dalších pálenek.

„V naší rodině se vždy našel někdo, kdo se pálení věnuje. Třeba já jsem ke kotlům chodil už jako malé dítě, s babičkou jsme nosívali dědovi obědy," vzpomíná Petr Daněk, současný majitel a provozovatel sulimovské pálenice.

Přestože si rychle vybudovala mezi výrobci kvasů výbornou pověst, musela přežít i zlé roky. Třeba dvě světové války, změnu politických režimů, vyvlastnění v 50. letech minulého století, stěhování, jednou ji smetla povodeň, přišly i neúrody ovoce. Pálit se ale nikdy nepřestalo a dá se říci, že nyní prožívá pálenice idylické časy. Sezona začíná v srpnu a když se urodí, nezastaví se do ledna.

„Letos očekávám výborné kvasy, počasí ovoci přeje. Pálíme většinou meruňky, pak přijdou na řadu trnky, jablka a hrušky," prozradil Daněk.

Jako všemu, i pálení slivovice je potřeba se naučit. Podle současného nositele páleničářské tradice je vůbec nejdůležitější poznat, kdy se pálenka vytékající z destilační kolony „láme" z kvalitní do takzvané kyselky, vhodné ke všemu, jen ne k pití.

Také sami Daňkovi každý rok pálí a i když tvrdí, že žádný rodinný recept nemají, jejich produkty patří každoročně na místním koštu k nejlepším. Slivovice byla hvězdou mnoha svateb či oslav a pochutnávali si na ní třeba i na zlínské radnici nebo v sídle kraje.

„Prostě to umí, století praxe je poznat. Tajný recept možná nemají, ale velmi dobře ví, jak pracovat s kvasem a perfektně znají i průběh pálení. Slivovice od Daňků má u nás v obci stejný zvuk jako plzeňská dvanáctka mezi pivaři. A to je co říci, protože tady pálí skoro každý," upozornil sulimovský starosta Zdeněk Dvořák.

Ti ze zákazníků, kteří do sulimovské pálenice jezdí pravidelně, budou navíc letos překvapeni: její interiér prošel možná největší změnou od plynofikace obou kotlů v roce 1997. Nové je obložení stěn, dlažba nebo třeba nábytek.

„Pálení slivovice, to je i společenské setkání, příležitost si povykládat. Vždy jsme si zakládali na pěkném prostředí a to jsme teď ještě vylepšili. Takže věříme, že k nám lidé budou jezdit rádi dál, třeba i další století," dodal Daněk. (lpa)

Autor: Lukáš Pařenica

9.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mráz na podzim. Ilustrační foto.
3

Následující čtyři týdny budou teplotně mírně nadprůměrné

Plameny v sobotu dopoledne zachvátily motorest v sousedství dálnice D10 u Hlavence na Praze-východ.
AKTUALIZOVÁNO
4

VIDEO: Kvůli požáru motorestu byly uzavřeny pumpa i dálnice D10

Pospíšil chce být předsedou TOP 09, připravil by stranu na blížící se volby

Pokud europoslanec Jiří Pospíšil příští neděli vystřídá ve funkci předsedy TOP 09 Miroslava Kalouska, chce se soustředit v první řadě na přípravu komunálních a senátních voleb. Řekl, že za překážku pro vedení TOP 09 nepovažuje svoje angažmá v evropské politice. Existuje řada europoslanců, kteří úspěšně vedou politické strany, uvedl. Jako nejbližší příklad zmínil šéfa slovenské opoziční strany Svoboda a solidarita a europoslance Richarda Sulíka.

Zimbabwe slaví, že Mugabe padne, ten ale odstoupit nechce

/VIDEO/ Tisíce Zimbabwanů vyšli do ulic hlavního města Harare, aby oslavili armádu, která odstavila prezidenta Roberta Mugabeho, a současně vyzvali třiadevadesátiletého diktátora, aby konečně rezignoval. Ten ale stále odmítá podobné prosby vyslyšet.

Nepodléhejte panice, vyzval vůdčí politické strany německý prezident

Německý prezident Frank-Walter Steinmeier varoval politické strany, které se snaží vytvořit novou vládní koalici pod vedením kancléřky Angely Merkelové, aby se nezabývaly panickými debatami o nových volbách.

AKTUALIZOVÁNO

U Bělče se srazila dvě auta. Dva lidé zemřeli, další tři transportoval vrtulník

V lesním úseku poblíž obce Běleč na Kladensku se v sobotu patnáct minut před 17. hodinou čelně srazila dvě osobní auta. Nehoda má tragické následky: dva mrtví a tři zranění lidé. Po nehodě zůstaly osoby zaklíněné ve vozidlech. Na pomoc jim proto okamžitě letěl vrtulník. Pro dva z nich už bohužel zbytečně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT